Barra tierna y sana

BARRA SANA Y TIERNA

Rendimiento: 20 - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 125 ml (1/2 taza) de coco rallado
• 2 huevos
• 60 ml (1/4 taza) de aceite vegetal
• 60 ml (1/4 taza) miel
• 500 ml (2 tazas) de arroz inflado
• 250 ml (1 taza) Copos de avena de cocción rápida
• 60 ml (1/4 taza) Almendras laminadas
• 60 ml (1/4 taza) Anacardos picados
• 60 ml (1/4 taza) Semillas de lino molidas
• 60 ml (1/4 taza) Arándanos rojos picados
• 60 ml (1/4 taza) Albaricoques secos picados
• 1 pizca de sal
• Chispas de chocolate negro (opcional)

Preparación

1. En una sartén caliente, tostar el coco rallado hasta que esté dorado.
2. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 180°C (350°F).
3. Batir los huevos en un bol. Añadir el aceite y la miel.
4. Añadir todos los demás ingredientes al bol y mezclar con una espátula.
5. Repartir la mezcla en los moldes de su elección o en una bandeja de horno y hornear de 20 a 25 minutos, según el tamaño de las barritas.
6. Dejar enfriar antes de servir.