BOMBÓN DE POLLO CON PIMENTÓN Y TOMATE CHERRY
Raciones : 24
Preparación : 15 minutos y Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 30 ml (2 cucharadas) de pimentón ahumado
- sal y pimienta al gusto
Pan rallado
- 250 g (1 taza) de harina
- 2 huevos
- 60 ml (¼ taza) de leche
- Pan rallado Panko según sea necesario
- aceite de canola para freír
- 24 tomates cherry partidos por la mitad
- 24 brochetas de madera
Preparación
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 220°C (425°F).
- Cubrir las pechugas de pollo con pimentón ahumado y un poco de sal y pimienta.
- Colocar las pechugas de pollo en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos.
- Dejar enfriar.
- Precalentar el aceite de la freidora a 190°C (375°F).
- Disponer un bol con harina, otro bol con leche y huevos batidos con un tenedor, y un último bol con pan rallado panko.
- Cortar cada pechuga de pollo en 12 dados iguales, pasarlos por la harina, luego por el huevo batido con la leche y finalmente por el pan rallado Panko.
- Freír los dados de 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados. Colocar los dados sobre papel absorbente.
Montaje
En una brocheta de madera, pinchar la mitad de un tomate cherry, añadir un bombón de pollo y terminar con la segunda mitad del tomate cherry.
