Albóndigas de ternera al estilo indio

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 454 g (1 lb) de ternera de Quebec, molida
• 15 ml (1 cucharada) Garam Masala molido
• 15 ml (1 cucharada) de pimentón dulce
• 1 chalota, finamente picada
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre picado
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 45 ml (3 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• Sal y pimienta al gusto

La salsa

• 1 brécol picado
• 125 ml (1/2 taza) anacardos
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre picado
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
• 250 ml (1 taza) Leche de coco
• 15 ml (1 cucharada) Curry amarillo en polvo
• 250 ml (1 taza) Caldo de carne
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro fresco picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar la ternera picada, el Garam Masala, el pimentón, la chalota, el jengibre y el ajo.
2. Formar bolas del tamaño de pelotas de golf.
3. En una sartén caliente, dorar las albóndigas en la grasa elegida durante 2 minutos por cada lado.
4. Añadir el brócoli y dorar ligeramente.
5. Añadir los anacardos, el jengibre, la salsa picante, la leche de coco, el curry en polvo y el caldo y cocer durante 10 minutos. Compruebe la sazón.
6. Servir, espolvoreado con cilantro y acompañado de arroz o quinoa.