Rendimiento: 20 bocados
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: unos 4 minutos
Ingredientes
El bizcocho para microondas
- 4 huevos, 4 claras separadas de 3 yemas
- 1 pizca de sal
- 45 ml (3 cucharadas) de azúcar
- 125 g de harina
- 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
El relleno
- 250 ml (1 taza) Puré de castañas
- 30 ml (2 cucharadas) Cointreau
- 500 ml (2 tazas) de crema pastelera
- 250 ml (1 taza) marrons glacés, en trozos
Preparación
- En un bol, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, utilizando una batidora de mano o un batidor de varillas.
- En otro bol, batir las yemas con la batidora de mano o con un batidor de varillas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla blanquee.
- Incorporar el extracto de vainilla y la harina.
- Por último, con una espátula, incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
- En un vaso de cartón para café, verter la mezcla hasta 1/3 del volumen del vaso y cocer en el microondas de 30 a 45 segundos. (El pastel debe hincharse). Desmolde el pastel y repita el procedimiento hasta que toda la masa del pastel esté cocida, una taza cada vez (unas 6 veces). Reservar los pasteles en un recipiente hermético, que se abrirá cuando se vayan a servir.
- En un bol, mezclar el puré de castañas y el Cointreau.
- Poner un poco de puré de castañas en pequeños verrines o cucharas para servir pasteles del tamaño de un bocado, añadir un poco de crema pastelera, trocitos de castaña y terminar con un trocito de pastel.
