Hamburguesa de falafel

HAMBURGUESA DE FALAFEL

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 tazas) de garbanzos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) semillas de sésamo
• ½ manojo de perejil, sin hojas, picado
• 5 ml (1 cucharadita) de bicarbonato sódico
• 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
• 1 limón, zumo
• 90 ml (6 cucharadas) Aceite de oliva
• 125 ml (1/2 taza) Harina
• 4 panecillos de hamburguesa
• 60 ml (4 cucharadas) mayonesa casera o comprada en la tienda
• 4 rodajas de tomate
• 250 ml (1 taza) Lechuga picada
• Qs de aceite de canola
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. En el bol de un robot de cocina o con una batidora de mano, hacer un puré con los garbanzos, la cebolla, el ajo, las semillas de sésamo, el perejil, el bicarbonato, sal y pimienta al gusto.
2. semillas de sésamo, perejil, bicarbonato, comino y zumo de limón.
3. Añadir el aceite de oliva, la harina, la sal y la pimienta. Comprobar la sazón.
4. Con las manos, formar 4 hamburguesas.
5. En una sartén caliente, con 2,5 cm de aceite de canola, dorar las hamburguesas durante 3 minutos por cada lado.
6. Cubrir cada hamburguesa con mayonesa, una rodaja de tomate, lechuga y una hamburguesa de guisantes falafel.