CANELONES CON CHAMPIÑONES Y BACON
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 8 lonchas de bacon
- 750 ml (3 tazas) champiñones picados (Pleurote, Paris, Cèpes...)
- 2 dientes de ajo
- 2 pizcas de hierbas de Provenza
- 500 ml (2 tazas) de requesón
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico blanco
- 1 caja de canelones para cocer
- 250 ml (1 taza) Salsa de tomate
- 250 ml (1 taza) Queso mozzarella rallado
- sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En una sartén caliente, dorar el bacon durante unos minutos, hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, dorar las setas, el ajo y las hierbas de Provenza.
- Picar el bacon muy fino.
- En un bol, mezclar las setas, el bacon y el requesón. Añadir el vinagre balsámico, sal y pimienta. Comprobar la sazón.
- Con una manga pastelera, rellene los canelones con la mezcla preparada.
- Coloque los canelones rellenos en una fuente de horno, cúbralos con la salsa de tomate y, a continuación, con el queso. Hornear durante 15 minutos.
