Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Ingredientes
La vinagreta de fruta de la pasión
- 2 frutas de la pasión, por dentro
- ½ diente de ajo picado
- 15 ml (1 cucharada) de mostaza fuerte
- 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
- 1 lima, zumo
- Sal y pimienta al gusto
- 300 g (10 oz) de salmón fresco, cortado en rodajas finas
- 2 pomelos, cortados en gajos
- 45 ml (3 cucharadas) de nata agria
- 1/2 puerro, cortado en juliana
- 60 ml (4 cucharadas) ramitas de eneldo
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta rosa en grano, molida
Preparación
- Con una batidora de mano, mezclar la fruta de la pasión, el ajo, la mostaza, el zumo de lima y el aceite de oliva. Compruebe la sazón.
- Alterne rodajas de salmón y gajos de pomelo en cada plato.
- Añadir unos toques de nata agria, esparcir por encima la juliana de puerro, el eneldo, la pimienta rosa y, a continuación, la vinagreta preparada.
