CHUTNEY DE MELOCOTÓN
Preparación: 5 minutos - Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 30 ml (2 cucharadas) de grasa (aceite, aceite de oliva, manteca de cacao Mycryo o mantequilla)
- 2 dientes de ajo picados
- 75 ml (5 cucharadas) de vinagre blanco
- 1 lata grande de melocotones de California en conserva
- 30 ml (2 cucharadas) Semillas de mostaza
- 125 ml (1/2 taza) Sirope de arce
- 1 ramita de tomillo, sin hojas
- 1 tomate cortado en dados
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Rehogar la cebolla en un poco de grasa en una sartén a fuego fuerte durante 2 minutos. Añadir el ajo y desglasar con el vinagre.
- Añadir los melocotones, los granos de mostaza, el sirope de arce, el tomillo, el tomate, la pimienta, la guindilla, sal y pimienta.
- Cocer durante 10 minutos a fuego medio. Comprobar la sazón y reservar en el frigorífico.
