Clafoutis con mermelada

CLAFOUTIS CON MERMELADA

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos

Ingredientes

• 2 huevos
• 80 ml (1/3 taza) de azúcar
• 45 ml (3 cucharadas) de harina
• 60 ml (4 cucharadas) almendra en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 limón, sin cáscara
• 1 vaina de vainilla, sin semillas
• 60 ml (4 cucharadas) de leche
• 125 ml (1/2 taza) Nata al 35%.
• 120 ml (8 cucharadas) mermelada en trozos

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a 200°C (400°F).
2. En un bol, batir el azúcar y los huevos hasta que palidezcan.
3. Incorporar la harina, la almendra en polvo, la sal, la ralladura y la vainilla.
4. Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la leche y la nata.
5. Vierta la mezcla en pequeños moldes individuales aptos para horno o barbacoa, llenándolos hasta los ¾ de su capacidad (pueden servir pequeños recipientes de aluminio).
6. Esparza la mermelada por encima de los moldes.
7. Coloque los moldes en la parrilla de la barbacoa y cocínelos durante unos 15 minutos a fuego indirecto, con la tapa cerrada. La mezcla debe estar firme al final de la cocción.