Raciones : 4
Adobo : de 4 a 24 horas
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : unos 10 minutos
Ingredientes
Adobo
- 250 ml (1 taza) de yogur natural (sin gelatina)
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) de miel
- 5 ml (1 cucharadita) Orégano seco
- 5 ml (1 cucharadita) de tomillo seco
- 2 limones, sin el zumo
- 3 ml (1/2 cucharadita) de pimentón
- 2 pechugas de pollo, cortadas en escalopes finos
- Sal y pimienta al gusto
La porra
- 60 ml (4 cucharadas) de tahini
- 1 limón, sin el zumo
- 12 rebanadas de pan blanco
- 60 a 90 ml (4 a 6 cucharadas) de mayonesa o alioli
- 2 tomates en rodajas finas
- 1 cebolla roja en rodajas finas
- 4 a 8 hojas de lechuga
- 250 ml (1 taza) de nabo en vinagre
- 8 lonchas de beicon crujiente
- 4 guindillas libanesas en vinagre pequeñas
Preparación
- En un bol, mezclar el yogur, el ajo, la miel, el orégano, el tomillo, el zumo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Añadir las chuletas de pollo, cubrir con film transparente y dejar marinar de 4 a 24 horas en el frigorífico.
- En una parrilla caliente, a fuego fuerte, dorar el pollo en un poco de grasa de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté cocido y asado. Reservar.
- En un bol, mezclar el tahini, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Tostar las rebanadas de pan.
- Para 4 rebanadas de pan, untar con mayonesa, repartir el pollo a la parrilla, la salsa tahini preparada, cubrir con una rebanada de pan y luego repartir las rodajas de tomate, la cebolla roja, las hojas de lechuga, los nabos encurtidos, el bacon y terminar con una rebanada de pan.
- Cortar cada palo en 4 triángulos, disponer en los platos, añadir los chiles y servir.
