Calabaza gratinada con bacon y pollo

CALABAZA GRATINADA CON BACON Y POLLO

4 porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 47 minutos aprox.

Ingredientes

• 2 caldos caseros de pollo Knorr
• 30 ml (2 cucharadas) de azúcar
• 30 ml de agua
• 2 dientes de ajo picados
• 2 calabazas butternut
• 2 pechugas de pollo Quebec sin piel y deshuesadas
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de canola Becel
• 8 lonchas de tocino de Quebec, picadas
• 60 ml (4 cucharadas) Mayonesa Hellmann's
• 75 ml (5 cucharadas) Pan rallado
• 1 cebolla roja picada
• 60 ml (4 cucharadas) perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En un bol, mezclar el caldo Knorr con el azúcar, el agua y el ajo.
3. Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas.
4. Con la punta de un cuchillo, hacer rajas en la carne de cada mitad de calabaza.
5. Colocar las calabazas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
6. Unte cada mitad de calabaza con la mezcla preparada y hornee durante 30 minutos.
7. Mientras tanto, en una sartén, dorar las pechugas de pollo en un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado. Reservar.
8. En la misma sartén, cocinar el tocino hasta que esté crujiente.
9. Cortar el pollo en dados (aún no cocidos del todo).
10. En un bol, mezclar los dados de pollo, el caldo Knorr restante, el bacon, la mayonesa, el pan rallado y la cebolla roja.
11. Rellenar el centro de las mitades de calabaza con la mezcla de pollo y hornear durante 15 minutos más.
12. A continuación, gratinar durante 2 minutos, si es necesario, y servir después de espolvorear el perejil picado por encima.