Pastel de cangrejo

TARTA CRABE

Porciones : 6 o 24 mini bocaditos - Preparación : 10 minutos - Cocción : 5 minutos

Ingredientes

• 750 ml (3 tazas) de carne de cangrejo cocida (fresca o congelada)
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 chalota picada fina
• ½ manojo de cebollino picado
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 45 ml (3 cucharadas) de zumo de limón
• 5 ml (1 cucharadita) de mostaza fuerte
• 1 huevo batido
• 1 ramita de tomillo, sin hojas
• 30 ml (2 cucharadas) Yogur griego
• 30 ml (2 cucharadas) mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Pan rallado

• 250 ml (1 taza) harina
• 125 ml (1/2 taza) de leche
• 2 huevos batidos
• 250 ml (1 taza) pan rallado fino
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el aceite de la freidora a 190°C (375°F).
2. En un bol, mezclar la carne de cangrejo, el ajo, la chalota, el cebollino, la pimienta de cayena, el zumo de limón, la mostaza, el huevo batido, el tomillo, el yogur griego y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta.
3. Preparar 3 cuencos. Uno con la harina. El segundo con la mezcla de leche y huevo batido y una pizca de sal y pimienta. El tercero con la mezcla de pan rallado y una pizca de sal y pimienta.
4. Formar bolas con la mezcla. Aplanarlas ligeramente y rebozarlas en pan rallado, pasándolas por la harina, el huevo batido con leche y luego por el pan rallado.
5. Sumergir las bolas en la freidora durante unos minutos y escurrir sobre papel absorbente.
6. Servir calientes.