CHAMPIÑONES CRUJIENTES
Rendimiento: unos 21 - Tiempo de preparación: 10 minutos - Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 2 litros (8 tazas) de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- ¼ manojo de perejil de hoja plana picado
- 7 hojas de masa para rollitos de primavera
- 250 ml (1 taza) dados de queso
- Mezcla de agua y harina para el pegamento
- Qs de aceite para freír
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un procesador de alimentos, licuar los champiñones, el ajo y la cebolla hasta que queden bien finos.
- En una sartén antiadherente, sin nada de grasa, freír la mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos para que se seque.
- Reservar en un bol y añadir el perejil picado. Comprobar la sazón.
- En la superficie de trabajo, cortar las láminas de pasta Spring Roll en 3 tiras iguales.
- Precalentar el aceite de la freidora a 190°C (375°F).
- Coloque un poco de la mezcla de champiñones en un extremo de cada tira.
- Colocar encima unos trozos de queso y enrollar las tiras formando triángulos.
- Pegar la última solapa de masa con la mezcla de agua y harina.
- Sumergir los triángulos rellenos en el aceite de una freidora o sartén y dejar que se doren y queden crujientes.
- Colocarlos sobre papel absorbente. Sazonar con sal y servir calientes.
