Besugo a la plancha con puré de boniato

Besugo de la isla a la plancha con puré de boniato

Porciones : 4 - Preparación : 65 minutos - Cocción : 6 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de dorada, escaldados
• 8 limas, sin cáscara ni zumo
• 120 ml (8 cucharadas soperas) de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) de miel
• 2 frutas de la pasión
• 4 porciones de puré de boniato
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Con una batidora de mano, triturar en un bol el zumo y la ralladura de lima, la miel, el aceite, el ajo, la fruta de la pasión, la sal y la pimienta.
2. Marcar la dorada con la punta de un cuchillo.
3. En una fuente, cubrir la dorada con la mezcla preparada, tapar y reservar en el frigorífico durante 1 hora.
4. En una sartén con bordes, a fuego medio, asar la dorada de 2 a 3 minutos por cada lado.
5. Servir con puré de boniatos.