FILETE DE CERDO GENERAL TAO
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de Québec
- 30 ml (2 cucharadas soperas) de grasa (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 60 ml (1/4 taza) de salsa de soja
- 60 ml (1/4 taza) de vinagre de arroz
- 250 ml (1 taza) de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 15 ml (1 cucharada) Jengibre picado
- 45 ml (3 cucharadas) salsa tailandesa dulce y picante
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de sésamo
- 4 raciones de arroz jazmín normal, cocido
- 60 ml (4 cucharadas) Cebolla verde cortada en aros
- 45 ml (3 cucharadas) Semillas de sésamo
- 125 ml (1/2 taza) chalotas fritas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En una sartén caliente, dorar el solomillo de cerdo, untado con Mycryo o en la grasa de su elección.
- Colocar el solomillo en una bandeja de horno y cocer en el horno de 12 a 15 minutos.
- Envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
- Mientras tanto, en un cazo, llevar a ebullición la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo, el jengibre, la salsa tailandesa y el aceite de sésamo, y reducir hasta que quede un almíbar.
- Cortar el filete en medallones grandes.
- Repartir el arroz en los cuencos y colocar encima los medallones de solomillo de cerdo. Cubrir con la salsa preparada y esparcir por encima la cebolla de verdeo, las semillas de sésamo y las chalotas fritas.
