GRATINADO DE COLIFLOR Y BRÓCOLI
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 30 g de mantequilla
- 30 gr (1 ¾ oz) harina
- 500 ml (2 tazas) de leche
- Pimienta de Cayena al gusto
- 2 pizcas de nuez moscada rallada
- ½ cabeza de brécol
- ½ cabeza de coliflor
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de tomillo, sin hojas
- 250 ml (1 taza) de queso cheddar rallado
- 250 ml (1 taza) de mozarella rallada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un cazo, derretir la mantequilla a fuego muy lento, añadir la harina, mezclar y cocer hasta obtener una pasta espumosa en la superficie. Ahora tiene un "roux blanco".
- Incorporar la leche fría. Sazonar con sal y pimienta, nuez moscada y cayena al gusto. Ya está hecha la bechamel.
- Cortar la coliflor y el brécol en trozos pequeños.
- En un bol grande, mezcla las verduras, el ajo, el tomillo, la bechamel y el queso cheddar, rectifica la sazón y viértelo en una cazuela apta para el horno.
- Cubrir con queso mozzarella y hornear durante 25 minutos.
