MUSLITOS AL LIMÓN Y SÉSAMO
Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Marinado : 6 a 12 horas - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- De 4 a 6 muslos de pollo
- 500 ml (2 tazas) de suero de leche
- 15 ml (1 cucharada) de pimentón dulce
- 250 ml (1 taza) Maicena
- Qs Aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Salsa de limón y sésamo
- 125 ml (1/2 taza) de azúcar moreno
- 125 ml (1/2 taza) Caldo de pollo
- 3 limones, sin el zumo
- 15 ml (1 cucharada) de jengibre picado
- 1 diente de ajo picado
- 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
- 1 pizca de pimienta de Cayena
- 120 ml (8 cucharadas) Aceite de sésamo
- 15 ml (1 cucharada) Maicena, diluida en un poco de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
Cobertura
- Arroz blanco cocido
- Verduras salteadas
- Cebollas verdes cortadas en aros
- Semillas de sésamo
Preparación
- Mezclar en un bol el suero de leche, el pimentón y un poco de sal y pimienta.
- Añadir, cubrir los muslos y dejar marinar en la nevera de 6 a 12 horas.
- Sacar, escurrir y pasar el pollo por la harina de maíz.
- En una sartén caliente, a fuego medio, dorar los muslos en un poco de aceite durante 4 o 5 minutos, luego dar la vuelta al pollo y continuar la cocción, siempre a fuego medio, durante 5 a 8 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y bien coloreado.
- Mientras tanto, derrita el azúcar moreno en el caldo en una cacerola.
- Añadir el zumo de limón, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la pimienta de cayena y el aceite de sésamo y cocer a fuego lento durante 1 minuto.
- A continuación, añada la harina de maíz y siga cocinando hasta que la salsa espese.
- Vierta la salsa con una cuchara sobre el pollo.
- Servir con arroz y algunas verduras salteadas. Decorar con cebollas de verdeo y semillas de sésamo.
