Ostras cremosas al vino blanco

CREMA DE OSTRAS AL VINO BLANCO

Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 5 minutos

Ingredientes

• 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla
• 45 ml (3 cucharadas soperas) de harina
• 1 chalota picada
• 1 ramita de tomillo
• 250 ml (1 taza) de vino blanco
• 250 ml (1 taza) de leche
• 1 limón, sin el zumo
• 2 docenas de ostras, abiertas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Derretir la mantequilla en un cazo. Añadir la harina, la chalota y el tomillo y cocer durante 2 minutos, removiendo constantemente.
2. Añadir el vino blanco para desglasar. A continuación, añadir la leche y batir hasta que la salsa espese, añadiendo sal y pimienta. Comprobar la sazón.
3. Retirar la ramita de tomillo. Añadir el zumo de limón y verter la salsa sobre las ostras.