LENTEJAS A LA MARROQUÍ
Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 60 ml (4 cucharadas soperas) de aceite de oliva
- 1 berenjena cortada en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) de pimentón dulce
- 15 ml (1 cucharada) ras el hanout
- 500 ml (2 tazas) de lentejas cocidas
- 250 ml (1 taza) Salsa de tomate
- 250 ml (1 taza) Caldo de verduras
- 60 ml (4 cucharadas) hojas de cilantro picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén, saltear la cebolla en el aceite de oliva. Añadir la berenjena y cocinar durante 10 minutos a fuego medio, removiendo regularmente.
- Añadir el ajo, el pimentón, el ras el hanout, las lentejas, la salsa de tomate y el caldo y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Comprobar la sazón y añadir el cilantro por encima antes de servir.
