Paella de marisco

PAELLA DE MARISCO

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 35 minutos

Ingredientes

• 1 tomate pelado y rallado
• 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
• 2 pizcas de azafrán
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) de tomillo, sin hojas
• 2 hojas de laurel
• 3 ml (1/2 cucharadita) de pimienta de cayena
• 30 ml (2 cucharadas) de sal
• 15 ml (1 cucharada) Pimienta molida
• 15 ml (1 cucharada) Pimentón
• 400 gr (13 1/2 oz) Rape, cortado en dados gruesos
• 400 gr (13 1/2 oz) arroz Bomba
• 1,250 l (5 tazas) caldo de verduras
• 250 gr (9 oz) judías verdes planas
• 250 g de gambas
• 1 bolsa de mejillones limpios
• 250 gr (9 oz) calamares, en rodajas
• 1 limón cortado en cuartos

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una paellera caliente, a fuego fuerte, dorar los tomates en un poco de aceite de oliva,
3. Añadir el azafrán, el ajo, el tomillo, el laurel, la cayena, la sal y la pimienta.
4. Dejar cocer hasta que la mezcla se seque un poco. Añadir el pimentón, remover y reservar la mezcla a un lado de la sartén.
5. En la sartén restante, añadir el aceite restante y dorar los dados de rape.
6. Añadir el arroz sin escurrir, las judías verdes y el caldo y mezclar. Cocer en el horno durante 20 minutos.
7. A continuación, subir la temperatura del horno a 250°C.
8. Añadir a la fuente las gambas, los mejillones, los calamares y los gajos de limón. Hornear durante 10 minutos y servir.