Pizza pollo maíz

PIZZA DE POLLO Y MAÍZ

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : menos de 30 minutos

Ingredientes

• 2 mazorcas de maíz
• 4 jalapeños
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 30 ml (2 cucharadas) de vinagre blanco
• 15 ml (1 cucharada) miel
• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias Montreal para filetes
• 2 bolas de masa de pizza (comprada o hecha en casa)
• 250 ml (1 taza) salsa de tomate para pizza
• 500 ml (2 tazas) de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
2. En la parrilla de la barbacoa, asar las mazorcas de maíz y los jalapeños durante 4 minutos por cada lado, y la cebolla durante 1 ó 2 minutos.
3. Escurre los jalapeños y córtalos en trozos.
4. Con un cuchillo, quita las cáscaras de las mazorcas.
5. Mezcle la cebolla, el vinagre y la miel en un bol.
6. Sazonar la pechuga de pollo con la mezcla de especias Montreal Steak Spice.
7. En la parrilla de la barbacoa, dorar la carne durante 2 minutos por cada lado, luego continuar la cocción durante 8 minutos, indirectamente, a 200°C (400°F) con la tapa cerrada.
8. Cortar la pechuga de pollo en lonchas finas.
9. Extienda las bolas de masa de pizza bastante finas sobre la superficie de trabajo.
10. Coloque cada bola de masa sobre una esterilla de horno en la parrilla de la barbacoa y cocine durante 1 minuto por cada lado para precocinar la masa.
11. Retire la pasta de la barbacoa y coloque encima la salsa de tomate, el queso, las rodajas de pollo, los jalapeños, el maíz y la cebolla sazonada.
12. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
13. En la parrilla de la barbacoa, cocine la pizza cubierta, indirectamente, con la tapa cerrada, de 5 a 6 minutos.