POLENTA DE JAMÓN Y TOMATE
Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 40 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de leche
- 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 3 ramitas de tomillo
- 1 ramita de romero
- 250 ml (1 taza) Harina de maíz mediana (polenta)
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano
- 8 lonchas de jamón cocido (1/8 de grosor)
- 250 ml (1 taza) Salsa de tomate casera
- 250 ml (1 taza) de queso mozzarella
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Calentar la leche, el caldo, el ajo, el tomillo y el romero en un cazo y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Retirar las ramitas de tomillo y romero y sazonar el líquido con sal y pimienta. Mientras se bate, verter la harina de maíz en el líquido. Cocer a fuego lento, removiendo constantemente, durante un máximo de 10 minutos, hasta que la harina de maíz haya absorbido todo el líquido.
- Incorporar la mantequilla y el parmesano. Compruebe la sazón.
- En una fuente para lasaña, verter la mitad de la polenta, cubrir con 4 lonchas de jamón, añadir la polenta restante, el jamón restante, cubrir con salsa de tomate y mozzarella.
- Dejar cocer en el horno durante 15 minutos.
