POLLO AGRIDULCE
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 15 a 20 minutos
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo de Quebec
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 500 ml (2 tazas) tirabeques
- 60 ml (4 cucharadas) de salsa de soja
- 5 ml (1 cucharadita) Sambal oelek
- 125 ml (½ taza) Salsa de tomate
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de arroz (o vino blanco)
- 60 ml (4 cucharadas) Miel
- 250 ml (1 taza) harina
- 4 huevos, batidos con un tenedor
- 250 ml (1 taza) Pan rallado Panko
- Qs de aceite de canola
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Colocar las pechugas de pollo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y cocinar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, saltear la cebolla y el ajo en un poco de grasa.
- Añadir los tirabeques, la salsa de soja, el Sambal Oelek, la salsa de tomate, el vinagre y la miel y cocer durante 5 minutos. Comprobar la sazón.
- Preparar 3 cuencos, uno para la harina, otro para los huevos y otro para el pan rallado.
- Cortar el pollo en dados (algunos trozos no estarán totalmente cocidos).
- Pasar los dados de pollo por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
- Calentar 2,5 cm de aceite de canola en una sartén y freír el pollo hasta que esté bien coloreado.
- Reparta los dados de pollo en los platos y cúbralos con la salsa.
