Pollo asiático con calabacín y cacahuetes

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo de Quebec cortadas en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2 calabacines en rodajas gruesas
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sambal Oelek
• 250 ml (1 taza) Cacahuetes triturados
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro picadas

Preparación

1. En una sartén caliente, dorar los dados de pollo en un poco de aceite de canola, retirarlos y reservarlos.
2. En la misma sartén, rehogar la cebolla y los calabacines.
3. Añadir el ajo, el pollo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la salsa picante y cocer durante 2 ó 3 minutos más. Comprobar la sazón.
4. Añadir los cacahuetes picados y el cilantro.
5. Servir con arroz blanco.