POLLO AL ESTILO DEL BANCO DE ALIMENTOS
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 15 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de arroz crudo
- 750 ml (3 tazas) de agua para cocer el arroz
- 750 ml (3 tazas) zumo de manzana
- 250 ml (1 taza) salsa de tomate
- 45 ml (3 cucharadas) salsa de soja
- Guindilla al gusto
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 4 pechugas de pollo, cortadas en dados
- 60 ml (4 cucharadas) harina
- 2 huevos
- 500 ml (2 tazas) Copos de arroz o de maíz
- 125 ml (1/2 taza) de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuagar el arroz bajo un chorro de agua fría. Añadir el arroz, el agua de cocción y un poco de sal a una cacerola y llevar a ebullición. A continuación, bajar el fuego al mínimo, remover y tapar. Dejar cocer hasta que el arroz haya absorbido toda el agua, de 10 a 15 minutos, según el cazo y el fuego. Remover y comprobar la sazón. Reservar.
- Mientras tanto, en un cazo, llevar a ebullición el zumo de manzana, la salsa de tomate, la salsa de soja y la guindilla. Reducir hasta obtener un almíbar. Añadir los pimientos rojos. Comprobar la sazón y mantener caliente.
- Preparar 3 cuencos: en uno, poner la harina, en otro, los huevos batidos con un tenedor y en el tercero, los cereales.
- Salpimentar los dados de pollo.
- Pasar los dados de pollo por la harina, luego por los huevos batidos y, por último, por los cereales.
- En una sartén caliente, dorar los dados de pollo empanados en el aceite durante unos 3 minutos por cada lado. Comprobar que estén bien hechos, ya que esto puede variar dependiendo del tamaño de los dados de pollo.
- Repartir el arroz, los dados de pollo empanados y la salsa preparada en los platos.
