Pollo shish taouk el faz au bbq

SHISH TAOUK EL FAZ POLLO A LA BARBACOA

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Marinado : 30 minutos a 24 horas - Cocción : 11 minutos

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados, cortados por la mitad
• 1 tarro de mezcla para marinar Shish Taouk
• Sal y pimienta al gusto

ENSALADA DE COL Y PEPINO

• 1 pepino cortado en rodajas
• 500 ml (2 tazas) de col verde rallada
• 1 diente de ajo picado
• 30 ml (2 cucharadas) de mayonesa
• 120 ml (8 cucharadas) Zumo de limón
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 60 ml (4 cucharadas) Tahini El Faz
• 90 ml (6 cucharadas) Hojas de menta picadas
• Sal y pimienta al gusto

TREMPETTE

• 60 ml (4 cucharadas) sirope de arce
• 1 diente de ajo picado
• 5 ml (1 cucharadita) de harissa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocar el pollo en una fuente, añadir la marinada Shish Taouk y dejar marinar de 30 minutos a 24 horas.
2. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
3. En la parrilla de la barbacoa, dorar los muslos de pollo durante 3 minutos por cada lado, luego continuar la cocción indirectamente, con la tapa cerrada, durante 5 minutos.
4. Mientras tanto, para la ensalada, mezcle en un bol el pepino, la col rizada, el ajo, la mayonesa, el zumo de limón, el aceite de oliva, el tahini y las hojas de menta. Rectifique la sazón.
5. Para la salsa, en un bol pequeño, mezcle el sirope de arce, el ajo y la harissa. Rectifique la sazón.
6. Repartir la ensalada preparada en los platos, colocar el trozo de pollo encima y rociar la salsa por encima.