Rollitos de pescado a las hierbas

ROLLITOS DE PESCADO CON COSTRA DE HIERBAS

Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 20 minutos

Ingredientes

• De 6 a 8 filetes de dorada sin piel
• 90 ml (6 cucharadas) de vino blanco Bu
• 75 ml (5 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de perejil picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de albahaca picadas
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de estragón picadas
• 15 ml (1 cucharada) Miel
• 125 ml (1/2 taza) Pan rallado
• 1 pizca de pimienta de Espelette
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 200°C (400°F).
2. Enrolle cada filete de pescado.
3. Colocar los rollos de pescado uno al lado del otro en una fuente para gratinar. Salpimentar y añadir el vino.
4. Mezcle el resto de ingredientes en un bol.
5. Repartir la mezcla sobre los rollitos de pescado.
6. Hornear durante 20 minutos.
7. Servir con puré de patatas y verduras de temporada.