ENSALADA DE QUINOA Y CÍTRICOS
Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 10 minutos
Ingredientes
- 3 naranjas
- 1 l (4 tazas) de quinoa cocida
- 500 ml (2 tazas) gambas
- 2 aguacates, cortados en dados
- 2 tomates, cortados en dados
- 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
- 1 limón, zumo
- sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- Con un cuchillo, pelar las naranjas. A continuación, retirar todos los gajos de naranja.
- En un bol, mezclar la quinoa, las gambas, los dados de aguacate, los dados de tomate, los gajos de naranja, el aceite de oliva, el limón, la sal y la pimienta. Comprueba la sazón.
