SAMOSSA VEGETARIANA
Rendimiento: 20 unidades - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de cocción: unos 10 minutos
Ingredientes
- 350 g de patatas peladas, cocidas y cortadas en dados
- 1 cebolla, finamente picada
- 250 ml (1 taza) guisantes escaldados
- 1/2 manojo de cilantro fresco, sin hojas y picado
- 15 ml (1 cucharada) Zumo de lima
- 20 ml (4 cucharaditas) Garam Masala
- 15 ml (1 cucharada) Comino molido
- 20 ml (4 cucharaditas) Cilantro molido
- 10 ml (2 cucharaditas) Cúrcuma molida
- 5 ml (1 cucharadita) Ajo en polvo
- 15 ml (1 cucharada) jengibre en polvo
- Guindilla en polvo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- De 4 a 6 hojas de masa para rollitos
- 15 ml (1 cucharada) de harina común, diluida en 15 ml (1 cucharada) de agua
Preparación
- En una sartén caliente, a fuego fuerte y con un poco de aceite de cocina, mezclar las patatas, la cebolla, los guisantes y el cilantro fresco. Añadir el zumo de lima, el Garam Massala, el comino, el cilantro molido, la cúrcuma, el ajo y el jengibre en polvo, la sal, la pimienta y un poco de guindilla al gusto y cocinar de 5 a 6 minutos, dejar enfriar.
- Machacar ligeramente la mezcla con un tenedor. Comprobar la sazón.
- Precalentar el aceite de la freidora a 180°C, si no se utiliza una sartén caliente con aceite de cocina.
- En la superficie de trabajo, corte cada lámina de hojaldre en 3 tiras.
- Extienda el relleno preparado sobre un extremo de cada tira, doble la masa en forma de triángulo y pegue los bordes con la mezcla de harina y agua.
- Fría cada samossa en aceite caliente durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
