* Panini de cerdo y rúcula

SÁNDWICH PANINI DE CERDO Y RÚCULA

PREPARACIÓN :

COCINA :

RACIONES :

CORTE: Chuletas

INGREDIENTES

• 4 panes Panini, ciabattas o baguettes pequeñas
• 1 taza de mini-roquetas
• 1 manzana o pera, en rodajas finas
• 5 oz Queso cheddar afilado, en lonchas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 chuletas grandes de cerdo de Quebec, 150 g cada una
• 1/2 a 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN

1. Cortar los bollos por la mitad y abrirlos para adornarlos con la rúcula, la manzana y el queso cheddar. Reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte y cocinar las chuletas de 1 a 2 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Espolvorear con pimentón y sazonar generosamente.
3. Añadir la carne de cerdo a los bollos y cerrar los bocadillos.
4. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Colocar los bocadillos en la sartén y dorar el pan por cada lado, aplanándolo.