SATAY DE CARNE DE VACUNO
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 6 minutos
Ingredientes
- 30 ml (2 cucharadas) de salsa de pescado
- 30 ml (2 cucharadas soperas) salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) Azúcar moreno
- 30 ml (2 cucharadas) aceite de canola
- Puré de chile Olek Sambal al gusto
- ½ lima, zumo
- 500 gr (17 oz) bistec de falda de ternera, cortado en lonchas finas
- 60 gr (¼ taza) de cacahuetes triturados
- ½ manojo de cilantro, sin hojas, picado
- Pimienta al gusto
La salsa
- 250 ml (1 taza) de leche de coco
- 125 gr (½ taza) mantequilla de cacahuete
- 1 diente de ajo picado
- 5 ml (1 cucharadita) Curry de Madrás suave
- 15 ml (1 cucharada) azúcar moreno
- ½ lima, zumo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de canola, el puré de guindilla y el zumo de lima.
- Unte las rodajas de arrachera con la mezcla.
- Colocarlas en brochetas de madera.
- En una sartén caliente o en una parrilla, dorar las brochetas de ternera durante 3 minutos por cada lado.
- Mientras tanto, en un bol, con una batidora de mano, preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.
- Una vez cocida la carne, sírvala con un poco de salsa al lado y un buen arroz blanco.
