Salmón al limón

SALMÓN AL LIMÓN

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 125 ml (½ taza) de caldo vegetal
• 45 ml (3 cucharadas) mantequilla sin sal
• 4 limones, sin el zumo ni la ralladura
• 60 ml (4 cucharadas) sirope de arce
• 2 pizcas de mezcla de hierbas de Provenza
• 4 porciones de pasta fresca cocida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, dorar los filetes de salmón en aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado. Reservar en un plato.
2. En la misma sartén, rehogar la cebolla durante 2 minutos.
3. Añadir el ajo, el caldo, la mantequilla, el zumo y la ralladura de limón, el sirope de arce y las hierbas de Provenza y reducir ligeramente.
4. Añadir el salmón y cocer otros 4 ó 5 minutos. Añadir la pasta y servir.