Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 25 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de mantequilla
- 1 limón, rallado
- 1 naranja, rallada
- 125 ml (½ taza) hojas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón ahumado suave
- 30 ml (2 cucharadas) pimienta rosa en grano
- 250 ml (1 taza) Pan rallado
- 125 ml (½ taza) Pan rallado Panko
- 1 filete de salmón
- Sal y pimienta al gusto
La salsa
- 250 ml (1 taza) yogur natural
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico blanco
- 1 limón, zumo
- Qs de salsa Tabasco
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En el bol de un robot de cocina, mezclar la mantequilla, la ralladura de limón y naranja, el perejil, el ajo, el pimentón, la pimienta rosa, el pan rallado, el pan rallado Panko, la sal y la pimienta.
- Coloque el filete de salmón en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona, extienda por encima la mezcla preparada y hornee de 20 a 25 minutos, dependiendo del grosor del filete.
- En un bol, mezcle el yogur, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la sal, la pimienta y unas gotas de tabasco al gusto. Comprobar la sazón.
- Servir el pescado con el yogur preparado, verduras verdes y cebada perlada o arroz.
