Theriayki salmón

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 15 a 18 minutos

Ingredientes

El salmón

• 4 filetes de salmón
• 60 ml (4 cucharadas) de salsa de soja
• 15 ml (1 cucharada) Sambal Oelek
• 60 ml (4 cucharadas) Miel
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de arroz
• 45 ml (3 cucharadas) Semillas de sésamo
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 4 hojas de papel pergamino u hoja de plátano (sección de congelados de las tiendas asiáticas)
• 2 cebollas de verdeo, en rodajas
• sal y pimienta al gusto
• 4 raciones de arroz cocido

Verduras verdes

• 1 l (4 tazas) de judías edamame
• 1 cebolla en rodajas finas
• 1 diente de ajo, cortado fino
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de sésamo
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Calentar la salsa de soja, el Sambal Oelek, la miel, el vinagre, las semillas de sésamo, el jengibre y el ajo en una sartén caliente y hervir durante 2 minutos.
3. Colocar un filete de salmón en cada hoja de papel pergamino u hoja de plátano, untar con la salsa preparada, cerrar las hojas para formar papillotes y hornear de 12 a 15 minutos.
4. Mientras tanto, escaldar las judías, la cebolla y el ajo en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
5. Escurrir.
6. En una sartén caliente, saltear las judías, la cebolla y el ajo en el aceite de sésamo. Comprobar la sazón.
7. Servir el salmón con las verduras y el arroz, espolvoreado con las cebolletas.