Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción : 45 minutos
Ingredientes
- 1 col verde, cortada en rodajas finas
- 1 cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 2 hojas de laurel
- 15 ml (1 cucharada) bayas de enebro enteras
- 4 clavos de olor
- 45 ml (3 cucharadas) sirope de arce
- 3 dientes de ajo picados
- 125 ml (1/2 taza) de vino blanco
- 125 ml (1/2 taza) de ginebra
- 3 patatas semicocidas (aún firmes), cortadas en cuartos
- 1 manzana, en rodajas gruesas
- 60 ml (4 cucharadas) de hojas de perejil picadas
- 3 paquetes de embutidos del Trío Mediterráneo de Mastro y San Daniele
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola, añadir la col, la cebolla, la mitad de la mantequilla, la hoja de laurel, las bayas de enebro, los clavos, el sirope de arce, la mitad del ajo, la mitad del vino blanco, toda la ginebra, sal y pimienta y cocer, tapado, durante 30 minutos y luego 15 minutos destapado. Comprobar la sazón.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, dorar las patatas y las manzanas en la mantequilla restante de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Bajar el fuego, añadir el ajo restante, el vino blanco restante y el perejil y cocer el resto del tiempo a fuego medio. Rectificar la sazón.
- En una sartén caliente, dorar los embutidos hasta que estén bien coloreados y un poco crujientes.
- Repartir la col, las patatas y las manzanas en los platos y colocar encima los embutidos.
