SALTEADO DE ARROZ Y GAMBAS
Raciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) de arroz basmati
- 18 gambas peladas 16/20
- 30 ml (2 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 250 ml (1 taza) tirabeques partidos por la mitad
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) Jengibre fresco picado
- 45 ml (3 cucharadas) Salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
- 15 ml (1 cucharada) Sambal Oelek
- 2 huevos, batidos con un tenedor
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer el arroz según las instrucciones del fabricante.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, dorar las gambas rebozadas en mantequilla Mycryo, o en la grasa de su elección. Retirar y reservar en una fuente.
- En la misma sartén, saltear la cebolla, los pimientos y los tirabeques durante 2 o 3 minutos, añadir el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el Sambal Oelek y remover para mezclar. Añadir las gambas y los huevos y mezclar bien. Comprobar la sazón.
- Añadir el arroz cocido y sofreír de 2 a 3 minutos, removiendo constantemente.
