SHISH TAOUK Y HUMUS CASERO
Pociones: 4 - Marinado: mínimo 2 horas y hasta 12 horas - Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 limones, sin el zumo ni la cáscara
- 4 dientes de ajo picados
- 75 ml (5 cucharadas) Tahiné (puré de semillas de sésamo)
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 45 ml (3 cucharadas) Vinagre blanco
- 45 ml (3 cucharadas) Yogur griego
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, añadir todos los ingredientes y remover para cubrir las pechugas de pollo con la marinada. Sazonar con sal y pimienta.
- Dejar marinar toda la noche en la nevera (si no, al menos 2 horas).
- Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
- Colocar las pechugas de pollo en la parrilla caliente durante 2 minutos por cada lado. Apagar el quemador de la barbacoa del lado derecho y colocar la carne en esta sección.
- Cierra la tapa de la barbacoa y cocina de 8 a 10 minutos a fuego indirecto.
- Corte las pechugas de pollo en rodajas en cuanto salgan de la barbacoa.
Nota: No olvide mezclar bien el tahini en su tarro antes de utilizarlo.
HUMUS
Rendimiento: 1l (4 tazas)
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de garbanzos cocidos
- 100 ml (3/8 taza) de tahini (puré de semillas de sésamo)
- 1 diente de ajo pelado
- 80 ml (1/3 taza) de zumo de limón
- 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
- 80 ml (1/3 taza) de agua
- 3 ml (1/2 cucharadita) de sal o al gusto
- 5 ml (1 cucharadita) de pimienta o al gusto
Preparación
- En el bol de un robot de cocina, añadir todos los ingredientes y batir hasta obtener una crema. Rectificar la sazón.
- Servir con pan de pita, nachos o como dip con verduras.
Nota: Recuerde mezclar bien el tahini en el tarro antes de usarlo.
