SMORE REVISITADO
Porciones : 8 - Preparación : 30 minutos - Cocción : 15 minutos - Refrigeración : 2 horas
Ingredientes
La base de galleta
- 250 ml (1 taza) de graham, triturado grueso
- 15 ml (1 cucharada) de sirope de arce
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
Crema de chocolate
- 250 ml (1 taza) de leche
- 250 ml (1 taza) 35% nata
- 1 naranja, ralladura
- 5 huevos, yemas
- 60 ml (4 cucharadas) de azúcar
- 1 pizca de sal
- 300 gr (10 oz) de chocolate negro Cacao Barry Ocoa 70% cacao
El relleno
- 120 ml (8 cucharadas) Cacahuetes caramelizados y triturados
- 16 malvaviscos grandes
- 120 ml (8 cucharadas) Grand Marnier
Preparación
La base de galleta
- En un bol, mezclar las galletas graham, el sirope de arce y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla con una cuchara en el fondo de los tarros Masson. Reservar en el frigorífico.
Crema de chocolate
- En un cazo, calentar la leche y la nata con la ralladura.
- Mientras tanto, bata las yemas de huevo en un bol, añada el azúcar y la sal y bata durante al menos 2 minutos.
- Verter el líquido caliente poco a poco en la mezcla de huevo.
- Reservar la mezcla en el cazo y cocer a fuego lento, removiendo constantemente con una espátula, hasta que la crema espese y cubra la espátula.
- Verter la mezcla caliente en el bol que contiene el chocolate y batir con una espátula o batidora de mano hasta que quede suave.
- Verter la mezcla en los recipientes de servir.
- Refrigerar durante 2 horas.
- Esparcir los cacahuetes praliné por encima de la crema de chocolate.
- Disponer y repartir los malvaviscos por encima.
- Justo antes de servir, caliente ligeramente el Grand Marnier en un cazo y viértalo sobre los malvaviscos.
- Flamear inmediatamente los postres y dejar que la llama tueste los malvaviscos. Saborear en
