Espaguetis de paleta de cerdo estofada

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ESPAGUETIS DE PALETILLA DE CERDO ESTOFADA

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 5 horas

INGREDIENTES

• 1,5 kg de paletilla de cerdo
• 2 cebollas cortadas en rodajas finas
• 3 dientes de ajo picados
• 250 ml (1 taza) de vino tinto
• 500 ml (2 tazas) caldo de verduras o de pollo
• 5 ml (1 cucharadita) Mezcla de hierbas de Provenza
• 60 ml (4 cucharadas) Sirope de arce
• 45 ml (3 cucharadas) Mostaza
• 1 l (4 tazas) Tomates cherry
• 1 l (4 tazas) champiñones botón o café, cortados en dados
• 125 ml (1/2 taza) 35% nata
• 4 raciones de espaguetis, cocidos al dente
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 165°C (325°F).

2. Colocar la paletilla en una fuente de horno, añadir las cebollas, el ajo, el vino, el caldo, las hierbas de Provenza, el sirope y la mostaza, tapar y hornear durante 4 horas.

3. Añadir los tomates y las setas y continuar la cocción durante 1 hora.

4. Sacar la carne y desmenuzarla.

5. Añadir la nata a la carne desmenuzada y mezclar con los espaguetis.

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ESPAGUETIS DE PALETILLA DE CERDO ESTOFADA

Raciones: 4 - Tiempo de preparación: 10 minutos - Tiempo de cocción: 5 horas

INGREDIENTES

• 1,5 kg de paleta de cerdo
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 250 ml (1 taza) de vino tinto
• 500 ml (2 tazas) caldo de verduras o de pollo
• 5 ml (1 cucharadita) mezcla de hierbas de Provenza
• 60 mL (4 cucharadas) sirope de arce
• 45 ml (3 cucharadas) de mostaza
• 1 L (4 tazas) tomates cherry
• 1 L (4 tazas) champiñones botón o café, cortados en dados
• 125 ml (1/2 taza) 35% de nata
• 4 porciones de espaguetis, cocidos al dente
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 165°C (325°F).

2. En una fuente para horno, colocar la paletilla, añadir las cebollas, el ajo, el vino, el caldo, las hierbas de Provenza, el sirope y la mostaza, tapar y hornear durante 4 horas.

3. Añadir los tomates y las setas y continuar la cocción durante 1 hora.

4. Retirar y desmenuzar la carne.

5. Añadir nata a la carne desmenuzada y mezclar con los espaguetis.

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