Costillas estilo buffet

COSTILLAS DE CERDO ESTILO BUFFET

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : unos 70 minutos

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo cortadas en trozos
• 1 l (4 tazas) de cerveza rubia
• 375 ml (1 ½ tazas) de azúcar moreno
• 60 ml (4 cucharadas) salsa de soja
• 15 ml (1 cucharada) Salsa picante
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre blanco o de arroz
• 1 lima, ralladura
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre, picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola, añadir 2 litros (8 tazas) de agua, las costillas y la cerveza, llevar a ebullición y cocer durante 45 minutos a fuego medio.
2. Retirar, escurrir y enjuagar las costillas.
3. Derretir el azúcar moreno en una sartén a fuego medio.
4. Añadir las costillas, la salsa de soja, la salsa picante, el vinagre, la ralladura de lima, el jengibre y el ajo y cocer, tapado, a fuego lento durante 15 minutos.
5. Reducir el fuego durante 3 ó 4 minutos para espesar la salsa.
6. Servir las costillas con arroz y verduras salteadas.