Tartar de salmón con hierbas y pera

TARTAR DE SALMÓN CON HIERBAS Y PERA

Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 15 minutos

Ingredientes

• 500 g (17 oz) de salmón fresco, cortado en dados finos
• 125 ml (1/2 taza) de salmón ahumado, finamente picado
• 1 chalota picada fina
• 1 ramita de eneldo, sin hojas y picada
• 1 pera, cortada en dados
• 30 ml (2 cucharadas) vinagre balsámico blanco
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
• Tabasco verde si se desea
• Picatostes de pan o bagel
• Sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar los dados de salmón, el salmón ahumado, la chalota, el eneldo y la pera.
2. En otro bol, mezcle el vinagre, el aceite y el tabasco.
3. Vierta la salsa sobre la mezcla de salmón y compruebe la sazón.