TARTA DE MANZANA Y ALMENDRAS
Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 3 huevos, 2 enteros + 1 yema
- 125 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 125 g de mantequilla sin sal, blanda
- 15 ml (1 cucharada) Amaretto
- 1 limón, rallado
- 125 g (4 1/2 oz) almendra en polvo
- 3 ml (1/2 cucharadita) de extracto de almendra amarga
- 1 base de masa quebrada
- 3 manzanas Granny Smith en rodajas
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Batir los huevos en un bol y añadir el azúcar. Batir durante al menos 2 minutos, el tiempo necesario para blanquear los huevos. El azúcar ya no debe resquebrajarse al batir y la mezcla debe acabar espumosa.
- Incorporar con una espátula la sal, la mantequilla, el Amaretto, la ralladura, la almendra en polvo y el extracto de almendra amarga.
- Extienda la masa quebrada sobre la superficie de trabajo y colóquela en un molde untado con mantequilla.
- Vierta la mezcla preparada en el molde.
- Colocar encima las rodajas de manzana.
- Hornear durante 30 minutos.
