Poké de atún claro, semillas de sésamo, quinoa, pipas de girasol, aguacate y daikon

POKÉ DE ATÚN DE ALETA AMARILLA, SEMILLAS DE SÉSAMO, QUINOA, SEMILLAS DE GIRASOL, AGUACATE Y DAIKON

Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 15 minutos

Ingredientes

• 400 g de atún claro cortado en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de sésamo
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
• 30 ml (2 cucharadas) salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de arroz
• 60 ml (4 cucharadas) aceite de canola
• 4 raciones de quinoa cocida
• 250 ml (1 taza) daikon, rallado
• 1 aguacate, en rodajas
• 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
• 30 ml (2 cucharadas) Semillas de girasol
• 125 ml (1/2 taza) hojas de cilantro
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar los dados de atún, el aceite de sésamo, la mitad de la salsa picante y la salsa de soja.
2. En otro bol, mezcle el vinagre de arroz, el aceite de canola, la salsa picante restante, la sal y la pimienta. Rectifique la sazón.
3. En cada bol de servir, repartir la quinoa, el daikon, las rodajas de aguacate, las semillas de sésamo y de girasol, luego la salsa preparada y unas hojas de cilantro por encima.