Revuelto de tofu

TOFU MARRÓN

Porciones : 4 - Preparación : 5 minutos - Cocción : 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 60 ml (4 cucharadas soperas) de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento jalapeño, sin las membranas blancas ni las semillas, cortado en dados
• 750 ml (3 tazas) tofu firme, picado
• 15 ml (1 cucharada) Cúrcuma molida
• 60 ml (4 cucharadas) de caldo vegetal
• 12 tomates cherry, partidos por la mitad
• perejil para adornar
• rebanadas de pan, tostadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén caliente, rehogar la cebolla en el aceite de oliva de 2 a 3 minutos.
2. Añadir el pimiento y la guindilla y rehogar otros 2 minutos.
3. Añadir el tofu, la cúrcuma y el caldo y reducir a fuego medio. Comprobar la sazón.
4. Añadir los tomates y un poco de perejil para decorar.
5. Servir con rebanadas de pan tostado.