Il tao generale del salmone

TAO GENERALE DEL SALMONE

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 10 minuti

Ingredienti

• 400 g di salmone, tagliato grossolanamente a cubetti
• 250 ml (1 tazza) di amido di mais
• 90 ml (6 cucchiai) di olio da cucina
• 1 peperone, tagliato a julienne
• 500 ml (2 tazze) di cavolfiore tagliato a cimette
• 4 gambi di cipolla verde, tagliati ad anelli
• 60 ml (4 cucchiai) di semi di sesamo
• 4 porzioni di riso bianco cotto
• Sale e pepe a piacere
• Salsa General Tao
• 125 ml (1/2 tazza) di zucchero di canna
• 125 ml (1/2 tazza) di ketchup
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 15 ml (1 cucchiaio) di salsa piccante
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero fresco, tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo

Preparazione

1. In una ciotola, unire i cubetti di salmone e la maizena.
2. In una padella calda, a fuoco alto, rosolare i cubetti di salmone nell'olio di cottura per 2 minuti su ogni lato. Togliere e mettere da parte.
3. Nella stessa padella calda, saltare il peperone e il cavolfiore per 3-4 minuti. Togliere e mettere da parte insieme al salmone.
4. Nella stessa padella calda, aggiungere lo zucchero di canna, il ketchup, l'aceto, la salsa di soia, la salsa piccante, l'aglio, lo zenzero e l'olio di sesamo e mescolare.
5. Aggiungere 60 ml (4 cucchiai) di acqua e mescolare. Controllare il condimento.
6. Aggiungere il salmone e le verdure alla padella e farli saltare per ricoprirli.
7. Cospargere di cipolla verde e semi di sesamo e servire con il riso.