Maionese al curry di banana

MAIONESE AL CURRY E BANANA

Porzioni : 6 - Tempo di preparazione : 5 minuti

Ingredienti

• 1 uovo, senza tuorlo
• ½ banana
• curry in polvere a piacere
• 15 ml (1 cucchiaio) di succo di lime
• 1 pizzico di sale
• 250 ml (1 tazza) di olio di canola

Preparazione

1. In una ciotola, con un frullatore a mano, tritare e frullare il tuorlo d'uovo, la banana, il curry in polvere, il succo di lime e il sale fino a ottenere un composto spumoso.
2. Utilizzando il frullatore a mano o una frusta, aggiungere gradualmente una piccolissima quantità di olio di canola. Quando la maionese inizia a rapprendersi, versare l'olio rimanente a filo, senza smettere di mescolare, per circa 2 minuti, finché il composto non si sarà addensato e impallidito. La maionese diventerà sempre più solida. Non appena si tiene insieme con un cucchiaio, è pronta.

Nb: con 1 tuorlo d'uovo si può fare quasi un litro di maionese.