Mega patata

MEGA PIATTO

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 35-40 minuti

Ingredienti

• 4 patate grandi
• 4-8 fette di mozzarella
• 2 pomodori a fette
• 8 fette di pancetta cotta
• 8 foglie di basilico tritate
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato panko
• 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato

Preparazione

1. Mettere le patate in una pentola d'acqua fredda e salata. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono quasi completamente cotte. Togliere e lasciare raffreddare completamente.
2. Preriscaldare il barbecue al massimo.
3. Con l'aiuto di un coltello, incidere le patate per ¾ in modo da formare una sorta di ventaglio di patate.
4. Ricoprire ogni patata con fette di formaggio, pomodoro e pancetta, quindi cospargere con basilico e olio d'oliva.
5. Mescolare il pangrattato e il parmigiano in una ciotola e cospargere le patate.
6. Sulla griglia del barbecue, a cottura indiretta (con il calore spento sotto le patate), con il coperchio chiuso, lasciare che le patate finiscano di cuocere per 20 minuti.