Cozze gratinate

COZZE GRATINATE

Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 8-12 minuti

Ingredienti

• 1 sacchetto di cozze fresche
• 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva o burro fuso
• 60 ml (4 cucchiai) di scalogno grigio, tritato finemente
• 5 ml (1 cucchiaino) di peperoncino tailandese, privato di membrane e semi, tritato finemente
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo, finemente tritate
• 30 ml (2 cucchiai) di miele
• 1 limone, succo
• 60 ml (4 cucchiai) di panko o pane grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo.
2. Mettere le cozze sulla griglia, chiudere il coperchio del barbecue e attendere 2 minuti.
3. Non appena le cozze si sono aperte, toglierle dal fuoco.
4. Sgusciare ogni cozza, conservando solo il mezzo guscio che contiene il mollusco.
5. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, lo scalogno, il peperoncino, il prezzemolo, il miele, il succo di limone, il pangrattato, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
6. Versare il composto preparato in ogni stampo.
7. Disporre le cozze su un vassoio da barbecue e cuocere a fuoco indiretto, con il coperchio chiuso, per 8-10 minuti.
8. Servire calde.