TATAKI DI TONNO E INSALATA TIEPIDA
TONNO TATAKI
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 15-20 minuti
Ingredienti
- 1 trancio di tonno bianco
- 1 limone, senza scorza
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di peperoncino in scaglie
- 1 bustina di mix di spezie
- 30 ml (2 cucchiai) di aneto secco
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo, tritati grossolanamente
- 5 ml (1 cucchiaino) di aglio in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
- 30 ml (2 cucchiai) di pepe macinato al momento
- 15 ml (1 cucchiaio) di timo secco
- 5 ml (1 cucchiaino) di sale
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la scorza, il peperoncino, l'aneto, il coriandolo, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe, il timo e il sale.
- Passare il filetto di tonno nella miscela di spezie preparata.
- In una padella molto calda, scottare il tonno in olio d'oliva per 1 minuto su ogni lato.
- Affettare il tonno e servirlo con l'insalata.
INSALATA DI FAGIOLI E QUINOA
- 750 ml (3 tazze) di fagiolini, sciacquati e tagliati a rondelle
- 250 ml (1 tazza) di quinoa cotta
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- ½ cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- Opzione: aggiungere un cespo di lattuga o 500 ml (2 tazze) di rucola?
L'ACETO (può essere preparato in anticipo?)
- 1 limone, succo
- 45 ml (3 cucchiai) di olio di sesamo
- 75 ml (5 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una pentola di acqua bollente salata, sbollentare i fagiolini per 4 minuti. Poi immergerli in una grande ciotola di acqua fredda o ghiacciata. Scolare e mettere da parte.
- In una casseruola, aggiungere la quinoa, 2 volte il suo volume d'acqua (500 ml / 2 tazze) e un pizzico di sale.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti (sicuramente avrete la vostra ricetta).
- Una volta cotto, lasciarlo raffreddare per qualche minuto, scoperto.
- In una ciotola, mescolare il succo di limone, l'olio di sesamo, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe.
- Aggiungere i fagioli, la quinoa calda, i ravanelli e la cipolla rossa. Controllare il condimento.
- Ricoprire con il tonno e servire.
