3 receitas de snapie de bordo de Quebec

SANDUÍCHE BLT COM PRESUNTO CARAMELIZADO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 16 fatias de presunto cozido
• 120 ml (8 colheres de sopa) de xarope de bordo marrom
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 8 fatias de pão multigrãos
• 80 ml (1/3 xícara) de maionese
• 5 ml (1 colher de chá) de molho picante shriracha
• 8 folhas de alface Boston
• 12 fatias de tomate
• 250ml (1 xícara) de cebola frita ou chalotas fritas
• 4 fatias de queijo cheddar ou mussarela

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma assadeira, coloque papel manteiga ou um tapete de cozimento.
3. Pincele ambos os lados de cada fatia de presunto com xarope de bordo, coloque-as na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
4. Passe manteiga em cada fatia de pão e doure-as em uma frigideira quente.
5. Misture a maionese e o molho picante.
6. Em 4 fatias de pão, espalhe a maionese picante, distribua as fatias de tomate, o presunto, a alface, o queijo, as chalotas fritas, um pouco mais de maionese e feche o sanduíche.

SALADA DE ENDÍVIA E FRANGO, NOZES E QUEIJO AZUL, VINAGRETE DE XAROPE

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 8 minutos

Ingredientes

• 2 peitos de frango de Quebec, cortados em 4 pedaços
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de açúcar de bordo
• 8 endívias, fatiadas
• 2 maçãs verdes, cortadas em juliana
• 250 ml (1 xícara) de uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio
• 250 ml (1 xícara) de nozes picadas grosseiramente
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo azul ralado
• Sal e pimenta a gosto

O vinagrete

• 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda Dijon
• 1 limão, suco
• 90 ml (6 colheres de sopa) de xarope de bordo dourado
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure o frango na gordura de sua preferência, 4 minutos de cada lado.
2. Adicione sal e pimenta, polvilhe com açúcar de bordo e deixe esfriar antes de cortar os escalopes em fatias finas.
3. Para o molho, em uma tigela, misture a mostarda, o suco de limão, o xarope de bordo, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Verifique o tempero,
4. Em uma tigela grande, misture as endívias, as maçãs, as uvas, as nozes e o vinagrete.
5. Espalhe fatias de queijo azul e fatias de frango.

PIZZA DE QUEIJO E AÇÚCAR DE BORDO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 5 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 bola de massa de pizza
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
• ½ rolo de queijo de cabra, fatiado
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo azul picado
• 4 figos, cortados em quartos
• 500 ml (2 xícaras) de rúcula
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar de bordo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro e uma pedra para pizza, se possível, na temperatura máxima.
2. Divida a bola de massa em duas e abra-as bem finas.
3. Em cada massa de pizza, espalhe a mussarela, o cheddar, as fatias de queijo de cabra, os pedaços de queijo azul, os figos e leve ao forno por 5 a 10 minutos (dependendo se você estiver usando uma pedra para pizza ou não).
4. Em uma tigela, misture a rúcula, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
5. Polvilhe o açúcar de bordo em cada pizza, distribua a rúcula temperada e sirva quente.